小豆牛乳寒天♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水で軽く洗った小豆の3倍ほどの水をいれて火にかける。茹でこぼしてザルにあげる。
   
   これを3回繰り返す。

2. 2

   小豆に5倍くらいの水を入れ茹でる。
   アクが出たら取り除き、水が小豆にかぶるくらいになるよう足しながら1～2時間煮る。
   
   小豆が新しければ火が通るのが早いし、古いと時間がかかります。

3. 3

   指で力を要れずに小豆が潰れるくらいになったら、砂糖250グラム・塩小さじ1/4を加えて30分ほど煮る。

4. 4

   火を止めて、出来れば1晩放置。

5. 5

   牛乳1カップ・粉寒天2グラムを混ぜ、弱火にかける。
   混ぜながらしっかり煮溶かす。

6. 6

   手順4を1カップ(1/3
   小豆・2/3煮汁)加え、軽く混ぜる。

7. 7

   水にくぐらせた容器に流し入れ、荒熱がとれたら冷蔵で冷やす。

8. 8

   容器から取り出し、切り分けたら出来上がり♪