小豆の寒天よせ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水で軽く洗った小豆の3倍ほどの水をいれて火にかける。茹でこぼしてザルにあげる。
   
   これを3回繰り返す。

2. 2

   小豆に5倍くらいの水を入れ茹でる。
   アクが出たら取り除き、水が小豆にかぶるくらいになるよう足しながら1～2時間煮る。
   
   小豆が新しければ火が通るのが早いし、古いと時間がかかります。

3. 3

   指で力を要れずに小豆が潰れるくらいになったら、砂糖250グラム・塩小さじ1/4を加えて30分ほど煮る。

4. 4

   火を止めて、出来れば1晩放置。

5. 5

   鍋に水1カップを沸かし、粉寒天2グラムを煮溶かす。手順4の小豆だけを穴あきお玉で2杯すくい、一緒に加えて軽く混ぜる。
   水にくぐらせた容器に流しいれ冷やし固める。

6. 6

   固まったら切り分けて出来上がり♪
   
   甘くしたいなら小豆の煮汁を混ぜてください。