エビ餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱。
   
   エビは殻をむき、背ワタをとる。片栗粉少々をふり、水で揉み洗い。1/3量を包丁で荒く刻む。

   

2. 2 きざんでないエビ・はんぺんをフードプロセッサーにかける。
   
   フードプロセッサーがなければエビを包丁で粘り気が出るまで叩き、はんぺんはすり鉢で磨り潰す。

   

3. 3 さらに、軽く汁気を切った玉ねぎ・荒みじんのエビ・チューブニンニク少々・チューブ生姜少々・酒小さじ2・醤油小さじ2・鶏がら顆粒小さじ1・片栗粉大さじ2・塩こしょう少々を加えて混ぜる。

   

4. 4 餃子の皮の淵を水で濡らし、手順3を入れて包む。
   今回はヒダを作らずにたっぷりタネを包みました。

   

5. 5 サラダ油少々を熱し、餃子を並べる。
   熱湯少々をまわしいれ、蓋をして蒸し焼き。
   パチパチ音がしてきたら蓋を取りゴマ油少々をまわしかける。
   下面にカリッと焼き色がついたら出来上がり♪

   

6. 6 このままでも味がありますが、お好みでポン酢などかけてどうぞ♪
   
   フライパンで2回に分けて焼いています。1回に80ccくらい熱湯いれました。