サヨリの塩焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サヨリの鱗と頭をとる。
   お腹に切れ目を入れ、内装を取り除き、水でキレイに洗う(お腹の中の黒い幕みたいなものを洗い流す)。

2. 2

   背中でつながっている感じに開き、中骨の両端に包丁で軽く切れ目を入れる。
   浮いた感じになった中骨を包丁で削ぎ落とす。
   皮はつけたまま、お腹の小骨部分を薄く削ぎ落とす。

3. 3

   塩少々をふり10分おき、表面の水気を拭き取る。

4. 4

   香りづけに、皮に数滴ゴマ油をたらし、スプーンでぬり広げる。

5. 5

   トースターで焼いたら出来上がり♪
   フライパンでもOK。身が薄いのですぐ火が通ります。