材料（3～4人分）
- ハモの切り身
- 350グラム
- 生姜
- 1かけ
- 水
- 150cc
- 出汁醤油3倍濃縮
- 70cc
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ハモは骨切り済みの切り身を使用(頭は分量外)。
塩少々(下味用ではないので少なめでOK)をふり10分ほど放置。表面の水気をキレイに拭き取る。
生姜は薄切り。
-
- 2
-
- 鍋に水150cc・出汁醤油70cc・砂糖大さじ1を沸かし、ハモ・生姜を加えて煮る。
ハモが丸まって全体に白くなったら、冷まして味を浸み込ませる。
出来上がり♪
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