ニシ貝のカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシ貝は水でよく洗い、塩を入れた熱湯で貝ごと12分ほど茹でたら、身を取り出す。汚れがついていたら水で洗い流す。

2. 2

   ニンニク・生姜はみじん切り。
   玉ねぎは薄切り。
   シメジは手でほぐす。
   エノキは3等分に切り分け、根元は手で裂く。
   ニシ貝は薄切り。肝も使って200グラムです。

3. 3

   無塩バター20グラムをひき、ニンニク・生姜・貝を炒める。
   良い香りがしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
   シメジ・えのきを加え、軽くひと混ぜする。

4. 4

   水2.5カップを加えて煮る。
   ひと煮立ちして、きのこから水分がでたら、カットトマト1カップを加え、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   火を止めてルーを割りいれてルーが解けるまで待つ。
   溶けたら弱火にかけて、混ぜながら軽く煮込む。
   ウスターソース少々で味を調える。

6. 6

   温かいご飯に手順5をかけて出来上がり♪