簡単☆美味しい☆メバルの干物で煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮なメバルを用意します。
   ※調理していない場合は、うろこや内蔵等を取り除いて下さい。

2. 2

   5%の塩分濃度の塩水に1時間ほど漬け込みます。
   ※5%の塩水：1リットルの水に対して塩50gを入れます。

3. 3

   メバルの干物：
   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：10-15時間(完全乾燥)※水気をよくふき取り乾燥して下さい！

4. 4

   メバルの干物を用意します。
   ※メバルの干物を3パターンで下処理します。
   上から
   ①そのまま
   ②水で戻す
   ③昆布と酒で戻す

5. 5

   ②メバルを3時間ほど水で戻します。

6. 6

   水を吸ってこんな感じになります。
   ※水につかってない場合は何度か裏表返します。

7. 7

   ③メバルを3時間ほど昆布と酒につけて戻します。

8. 8

   酒を吸ってこんな感じになります。
   ※酒につかってない場合は何度か裏表返します。

9. 9

   乾燥ショウガとししとうを用意します。

10. 10

    下処理したメバルを用意します。
    ※上から
    ①そのまま
    ②水で戻す
    ③昆布と酒で戻す

11. 11

    鍋に水・酒・しょう油・みりん・砂糖と乾燥ショウガを入れて煮立たせます。

12. 12

    煮立ったらメバルを入れます。

13. 13

    ししとうを入れます。

14. 14

    アルミホイルをかぶせて弱火で10分くらい煮込みます。
    ※途中何度か煮汁を上からまわしかけます！

15. 15

    簡単できあがり！
    ※すぐお召し上がりいただけますが、1時間ほどそのままで少し味を染み込ませてもGood！

16. 16

    器に盛って、おいしくお召し上がり下さい！
    ※上から
    ①そのまま
    ②水で戻す
    ③昆布と酒で戻す

17. 17

    こちらは干物をそのまま煮付けたものです。煮付けた直後は少し身がしまっていますが1日味を染み込ませるとなかなかいけますよ！

18. 18

    こちらは干物を水で戻したものです。身も程よくほぐれ、味もなじんで一番おいしくいただけました。おススメです！

19. 19

    こちらは昆布と酒で戻したもの。お酒の風味がしっかり染み込み口の中に広がります。少し強めなので水に酒を加えるのが良いかも。

20. 20

    ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピを楽天レシピで【期間限定】公開中！

21. 21

    こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。

22. 22

    ウミダスジャパンの食品乾燥機 フードドライヤーを使った美味しいレシピがなんと300レシピ！
    そのまますぐに料理できます！