鶏レバーとニラのエスニック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは食べやすい大きさに切り、血の塊を取り除く。
   ボウルに水を張って、レバーを20分程度漬ける。

2. 2

   ニンニクと生姜はみじん切りにして、ニラは4センチの長さにカットする。
   鶏レバーの水を途中で取り替えて、血の塊を洗い流す。

3. 3

   みじん切りにした、ニンニクと生姜を豆板醤、サラダ油と一緒にフライパンに入れて火にかける。

4. 4

   サラダ油に豆板醤とニンニク、生姜の香りがついたら
   水をしっかり拭き取った鶏レバーを入れて炒める。

5. 5

   やや強めの中火で炒め、鶏レバーに火が通ったら、ニラを投入してサッと炒める。

6. 6

   ニラがしんなりしたら、塩胡椒、味の素を入れて炒め合わせて仕上げにナンプラーを振りかける。