鶏肉を水から茹でると、「え？」という程アクが出ます。これを入れずに調理するのでスッキリとした味わいになります。仕上げにバターを加えても良いですが、このルーはバランスが良くて何もいらない感じでした。
肉を茹でるのはよくやる我が家のパターンです＾＾；今日は寒かったし、新じゃがが売られていたので作ってみました。
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