筑前煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒟蒻は塩を揉みこんでフォークでたくさん穴をあけ、熱湯で茹でる。
   ザルにとり、スプーンで一口大にちぎる。

2. 2

   人参は乱切り。
   ゴボウは1センチ幅の斜め切りにし、水にさらす。
   肉は一口大に切り、酒大さじ1をふる。

3. 3

   ごま油大さじ1をひき、肉を炒める。

4. 4

   ゴボウ・人参を加えて2～3分炒める。

5. 5

   さらに蒟蒻→大豆の順に加えて炒め合わせる。
   
   鍋が小さすぎて途中で換えましたが、同じ鍋で作ってください。

6. 6

   水2カップ・粉末和風だし小さじ1・砂糖大さじ3・醬油大さじ4・酒大さじ4を加えて煮る。
   アクが出たら取り除く。

7. 7

   キッチンペーパーで落し蓋をし、弱火で15分ほど煮る。
   一旦冷まして味を馴染ませる。
   出来上がり♪