ゴボウと人参と蒟蒻の味噌煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは5ミリ幅の斜め切りにし、水のさらす。水の色が変わらなくなるまで、水換えする。
   人参は乱切り。
   鷹の爪は小口切り。

2. 2

   蒟蒻は塩を揉みこんでフォークでたくさん穴をあけ、熱湯で茹でする。
   ザルにとり、手で一口大にちぎる。

3. 3

   ごま油大さじ1を熱し、婚約を炒める。

4. 4

   蒟蒻に少し焼き色がつくくらいまで炒めて、ゴボウ・人参・鷹の爪を加える。
   全体に油がまわるように炒め合わせる。

5. 5

   水2カップ・粉末和風だし小さじ1・砂糖大さじ1.5を入れて、強めの火で煮る。

6. 6

   アクが出たら取り除き、味噌大さじ2を溶かし入れる。

7. 7

   強めの火で煮て、汁気が少なくなったら火を止める。
   冷まして味を馴染ませたら出来上がり♪