春菊のウメ～和え物レシピ・作り方

Name: 春菊のウメ～和え物
Yield: ***
Ingredients: 春菊 1把; 梅干し 1～２個; ☆ めんつゆ 大さじ２; ☆ 砂糖 小さじ１; ☆ ごま 大さじ２～３

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ＵＱママ

春菊には肺の機能を高めてくれる役割があり
また風邪予防に効果バツグンだと言われています
梅干しの疲労回復＆整腸パワーと併せてどうぞ☆

材料（***人分）

春菊: 1把

梅干し: 1～２個

☆　めんつゆ: 大さじ２

☆　砂糖: 小さじ１

☆　ごま: 大さじ２～３

作り方

1

春菊を下茹でし冷水にとってギュッと絞ります。アクが強くない野菜なのでさっと湯がく程度でＯＫ！その方がシャリシャリ食感で美味しいです。
2

梅干しから種を取り除いて包丁でたたきます。
小さい梅干しでしたら３つくらいでもいいかもしれません。
3

☆を混ぜ合わせます。ごまはすりつぶすと香りが立ってまた消化吸収しやすくなります。
4

２と３を混ぜ合わせ、１の春菊と和えたら完成です☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・　下茹ではしすぎないこと。・　ギュッと絞ること・　３の時点で自分好みに味を調整してください

きっかけ

我が家の畑でたくさん採れた春菊の大量消費です。

公開日：2013/03/07

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このレシピを作ったユーザ

ＵＱママ父ちゃん（夫）　Ｕ（小５♂）　Ｑ（小１♂）　あたし　の４人家族です。麹　自家製酵母　発酵　ビール　など　醸しものも好きです私のレシピには　『塩麹　甘酒の素　生姜酵母　みそ麹』　がよく登場します。ダイエット中につき　『ひとりランチ』　シリーズもあわせてどうぞ。 http://plaza.rakuten.co.jp/uqmama/ 家庭菜園　始めました！