塩麹とウェイパーで作る☆大根と豚肉の塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて切り口の○の真ん中を中心に縦に12当分する。(切り口三角)

2. 2

   １の大根を豚肉でクルクル巻く。塩麹をかけて手のひらでトントンとして、５分くらい馴染ませる。

3. 3

   圧力鍋に肉の巻き終わりを下にして出来るだけ隙間のできないようになべ底に並べる。(塩麹ごと)
   水、酒、ウェイパー、生姜の摩り下ろしを入れて蓋をして加熱。

4. 4

   圧力がかかったら弱火にして５分。
   自然に圧が下がって皿に盛り付け白髪ねぎをのせたら出来上がりです。

5. 5

   豚骨(６個)と長ネギ(１本)で材料を倍にして作ってみました。こちらもオススメです。