マグロ血合いの竜田揚げレシピ・作り方

Name: マグロ血合いの竜田揚げ
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: マグロの血合い ４００グラム; 塩（下処理用） 適量; しょうが １片; にんにく １片; 醤油 ５０ｃｃ; 酒 ５０ｃｃ; みりん ３０ｃｃ; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; ～付け合せ～; 水菜 １/２束; マヨネーズ お好みで

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1時間以上
300円前後

あるものでごはん

安価で買えるのに栄養満点♪

みんながつくった数 11件

材料（４人分）

マグロの血合い: ４００グラム

塩（下処理用）: 適量

しょうが: １片

にんにく: １片

醤油: ５０ｃｃ

酒: ５０ｃｃ

みりん: ３０ｃｃ

片栗粉: 適量

揚げ油: 適量

～付け合せ～

水菜: １/２束

マヨネーズ: お好みで

作り方

1

血合いは食べやすい大きさにぶつ切りし塩をまぶす
５分程度おいて水洗いをする×これを３回
＊臭みが気にならない場合は不要
2

しょうが、にんにくをすりおろし醤油、酒、みりんと共にボウルに入れる
１の血合いを漬け１時間以上冷蔵庫で漬けて置く
3

２に片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げて出来上がり
３センチ程度に切った水菜と共にいただきます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

臭みが気になる人は１をしっかりと血合いは骨などは取り除きましょうマヨネーズの他レモン汁＋塩などもおすすめです

きっかけ

毎週の様にマグロ解体をやる近所のスーパーいつも血合いが安く売っていたので考えました

公開日：2011/10/31

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このレシピを作ったユーザ

あるものでごはん訪問ありがとうございます野菜大好き！直売所に行って毎回大量に野菜を買っています味付けは甘すぎ苦手、塩辛いの好きかな？小さな子が居てなかなか買い物に行けないのであるもので作ることが多いですいつもノートにレシピ書いてたのでこれは便利！自分の見返し用にも使ってますつくれぽいつもありがとうございます！とても嬉しいです！上手な盛り付け＆撮影は出来てませんが、よろしくお願いします！！