材料（２～３人分）
- 牛肉焼肉用
- ２００グラム
- ●ごま油
- 大さじ１
- ●片栗粉
- 大さじ１
- ●塩
- ひとつまみ
- おろしにんにく（チューブ）
- ２センチ
- ピーマン
- ３個
- 玉ねぎ
- ２分の1個
- 人参
- ４分の１本
- しめじ
- ４分の１袋
- ◎醤油
- 大さじ１
- ◎みりん
- 大さじ１
- ◎酒
- 大さじ１
- ◎オイスターソース
- 大さじ１弱
- ◎砂糖
- 小さじ１
作り方
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- 1
- ピーマン、人参→７ミリ程度の千切り
しめじ→石づきを取って分ける
玉ねぎ→くし型切り
牛肉→千切りにして容器に入れ●の調味料を入れ手でよく揉みこんでおく
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- 2
- 先に野菜をすべて炒めていったん器にあけておく
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- 3
- にんにくを炒め、香りが出たら牛肉を炒める
＊蓋をして焼き色がつくまであまり混ぜたりしないで焼き付ける
片面焼けたら軽く混ぜ火の入ってないところを軽く焼き野菜をフライパンに戻す
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- 4
- 肉と野菜を混ぜ合わせ◎の調味料を加え、少しとろみが出たら出来上がり
おいしくなるコツ
お肉を焼くときは肉汁が逃げない様にすぐに混ぜずに片面に軽く焼き色がつくまで放っておきます
あとは調味料と合わせる時に火が入るので、少し生っぽさが残る段階で野菜を戻すと軟らかく仕上がります
きっかけ
オージービーフをやわらかく食べたかったので
お弁当にも