材料（2～3人分）
- ぶり（上身）
- 300g
- ぶり（あら）
- 適量
- 大根
- 1/2本
- 塩
- 適量
- ～煮汁～
- 水
- 1.5カップ
- 酒
- 0.5カップ
- ★砂糖
- 大3
- ★みりん
- 大3
- ★醤油
- 大4＋1
作り方
-
- 1
- ぶりに軽く塩をし、湯を沸かして熱湯にくぐらせ、流水or冷水にとって汚れを洗い落とす。
-
- 2
- 大根を1.5cmくらいの輪切りにし半分にきる。
-
- 3
- 鍋にぶりのあらと煮汁の水と酒を入れ中火で５～６分煮る（あくを取りながら）
-
- 4
- 大根を加え火が通ったら★を入れ、ぶりの上身を加えて色よく煮つめる。（醤油は大匙４入れて煮詰め、味見してから足りなければ1加える）
-
- 5
- 器に盛り煮汁をはる。
１日置くと味がよくしみこみます♪
おいしくなるコツ
熱湯に通し冷水できれいに洗うことで生臭くなりません。
きっかけ
前日につくるとgood！
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