手作り！大きな蕪で柚子入り千枚漬け～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は大きいので半分に切って思い切って厚めに皮を2～3ミリの厚さに切ります。剥き更に1/3に切っておきます。

2. 2

   塩をまぶして暫くしてしんなりしたら重石をします。1時間くらいで水が上がってきます。

3. 3

   甘酢を好みの味加減で作り昆布とタカの爪を浸しておきます。

4. 4

   2のかぶらの水気を切り漬物用の入れ物（またはボウル）にかぶら・昆布・かぶら・と交互に入れて柚子の皮の千切りも入れて甘酢を注ぎます。

5. 5

   この時甘酢が少ないと思っても更に重石をするので大丈夫ですよ。ギュッと重石をしてくださいね。

6. 6

   次の日（早くて半日）には漬かりますので　汁気を切って盛りつけたら出来上がり～