なすの豆板醤甘酢仕立てレシピ・作り方

Name: なすの豆板醤甘酢仕立て
Yield: ２
Ingredients: なす 5個; にんにく １片; 生姜 適宜; 豆板醤 小さじ１; みりん 大さじ４; 醤油 大さじ４; 砂糖（黒砂糖） 大さじ１強; 酢 大さじ１

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あんりの虹

なすを揚げるより少な目の油で焼いてからさっと煮るのですが、豆板醤とにんにく、生姜が甘酢醤油に良く合います♪

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

なす: 5個

にんにく: １片

生姜: 適宜

豆板醤: 小さじ１

みりん: 大さじ４

醤油: 大さじ４

砂糖（黒砂糖）: 大さじ１強

酢: 大さじ１

作り方

1

なすを輪切り。にんにくと生姜はみじん切りに。水気取ったなすをフライパンで揚げるより少ない油で蓋して焼く。裏側も焼く。
2

別の鍋に調味料全てと、にんにくと生姜を入れて軽く沸騰させる。そこに両面焼いたなすを入れてさっと煮るだけ。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

黒砂糖を使ったらコクが出るし身体にも良いのでお勧めします♪ 煮すぎると煮崩れますので、サッと・・・。

きっかけ

友達のお宅で頂いたのがとても美味しかったのでレシピを教えて頂きました！

公開日：2010/10/19

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このレシピを作ったユーザ

あんりの虹月に１回、懐石料理を習っています。４０代の主婦・・（＾＾；）。懐石は難しいものから簡単な斬新なものまで色々～♪ でも・・家では簡単料理・・が主流ﾃﾞｽ((((^Q^)/ ブログ「あんりの虹色手帳」　http://nijiiroannri.blog50.fc2.com/

つくったよレポート（ 2 件）

2011/11/16 05:35

お弁当にも入れました♪ この味付け好きです～また作ります☆★

berry-pink

作って頂いて有難うございます！！お弁当に入れて頂いたのですね♪冷めても美味しいからおべんとにバッチリですね！ヨカッタです(＾Ｏ＾)

2011/01/09 21:23

ピリ辛の甘酢醤油が甘いナスとマッチして美味しかったです！丼にして食べました。

しおみ　ん

ありがとうございます！！！(*＾ヮ')b見た目も正に美味しそうです♪ そっか～丼にしてもご飯が進みますね！！

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