ソーキ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※レシピはLサイズ電鍋でのご利用。Mサイズは半量にしてください。
   豚バラ軟骨はボウルに入れ、たっぷりの熱湯をかけ、色が変わったらよく水洗いする

2. 2

   早煮昆布はたっぷりの水に10分ほどつけ、軟らかくなったら結び目を作る。戻し汁はとっておく

3. 3

   内鍋に全ての材料を入れる

4. 4

   外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる

5. 5

   ④が沸いてアクが出たら取る。外鍋の水が少なくなったら1杯ずつ足し、合計2時間煮る

6. 6

   煮えたら塩味を調節し、昆布を切り分ける。

7. 7

   【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
   余裕があれば、豚バラ軟骨はさっと茹でこぼしておくとアクや余分な脂が取れやすいです。