\大同電鍋レシピ/かぼちゃ饅頭 レシピ・作り方
材料(4人分)
- ●かぼちゃ 1/4個(約400g)
- ●砂糖 50~60g
- △薄力粉 120g
- △砂糖 30g
- △ベーキングパウダー 小さじ1強(7g)
- △水 大さじ2
- △蒸したかぼちゃ 30g
- ◎オーブンシート 5cm程度に切る。8枚用意する。
作り方
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1
●かぼちゃ餡
①かぼちゃを5cm程度に切り耐熱皿にのせる。
②電鍋に水1杯を入れ、スチームプレートを置き①をのせ、蓋をしてスイッチを入れる。 - 2 ③スイッチが上がり、かぼちゃがやわらかくなっていたら皮をむき、饅頭の皮用に30g分を取り分けておく。
- 3 ④残りのかぼちゃに砂糖を加えてよく混ぜ、余分な水分を飛ばすようにボウルに広げて冷ましておく。砂糖の量は好みで調節する。
-
4
△饅頭の皮生地
①ボウルにふるった薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、蒸して取り分けておいた30gのかぼちゃを入れ、水を少しずつ加えながら捏ねる。 - 5 ②滑らかになったらひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫に入れ30分寝かせておく。
-
6
★饅頭を作る
①●かぼちゃ餡と△皮生地をそれぞれ8等分にして丸める。
②台に打ち粉をし、皮生地を広げてのばし、餡を包み丸める。
③せいろに◎敷き紙、饅頭を並べる。 - 7 ④外鍋に水1杯を入れ、せいろをセットする。せいろと板の間に濡れ布巾を挟み、蓋をしてスイッチを入れる。スイッチが上がったら完成。
きっかけ
くまもんのほっぺのような、まんまるのお饅頭を頬張りましょう!
おいしくなるコツ
饅頭の皮の生地が硬すぎる場合、ほんの少しずつ水を追加しながら捏ねてください。 粗熱が取れたら容器に入れて保管するか、ラップで包んでおくと生地が乾燥しにくいです。
- レシピID:1290043993
- 公開日:2024/06/04
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かぼちゃを加熱してあんを作り、生地で包んで蒸し上げる、電鍋が大活躍するおやつです。