南米チリ風フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水以外の材料をボウルに入れて、箸でぐるぐる混ぜる。
   水を加えて、さらに箸でぐるぐる混ぜる。
   粉っぽくなくなるまで軽く捏ね、乾燥しないようにラップをかぶせて28度で2倍になるまで発酵

   

2. 2 粉（分量外）を振った台の上に生地を取り出し、ガスを軽く抜いてまとめ、8等分する。

   

3. 3 それぞれを楕円形に丸める

   

4. 4 天板にオーブンペーパーを敷き、パン生地を2つずつくっつけながら並べる。
   オーブンの発酵モードを使って40分発酵させる

   

5. 5 焼く前に表面に切り込みを入れて少し待ち、切り込みを開かせる

   

6. 6 オーブンのバターロールモードで焼いてできあがり。