＼大同電鍋レシピ／酔っ払い鶏（酔鶏／ツイチー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩をかけてアルミホイルで巻き、両端をねじって閉じる。

2. 2

   外鍋に水1カップを入れ、①を皿に置き、蓋をしてスイッチON。

3. 3

   スイッチ上がったらそのまま20分待つ。

4. 4

   水1000ml（分量外）に氷と塩大さじ1（分量外）に入れておく。③を入れて約15分浸す。

5. 5

   鶏肉の漬け汁を作る。③のゆで汁に紹興酒、塩を入れて1〜2分程度火を通す。クコの実を加えて火を止め、冷やす。

6. 6

   ホイルを剥がし、鶏肉と⑤をポリ袋に入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。食べやすい大きさに切って盛り付ける。