わが家の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに醤油、酒、砂糖、ごま油を入れ混ぜ合わせて調味料を作ります。白菜とエリンギをフードプロセッサーでみじん切りにします。とろみ用の水と片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、合挽き肉を炒めます。

3. 3

   みじん切りにした白菜とエリンギを加えて炒めます。次いでボウルの調味料を加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。火を止めて冷まします。

5. 5

   生地留め用の片栗粉と水を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作ります。生地にフライパンの具材を乗せ巻いていきます。

6. 6

   生地の端を生地留め用の水溶き片栗粉を塗り留めます。

7. 7

   フライパンに分量外の油を入れ火にかけ、春巻きを並べ入れます。

8. 8

   両面きつね色になるまで揚げたら完成です。