マリトッツォ用ブリオッシュ レシピ・作り方
材料（18個人分）
- 強力粉 400g
- 卵 120g
- 無塩バター【室温に戻しておく） 120g
- 濃厚牛乳（人肌にあたためる） 70g
- 砂糖 60g
- 塩 3g
- ドライイースト 4g
- ○溶き卵 1/2個分
- ○水 溶き卵と同量
作り方
-
1
○以外の材料全てをホームベーカリーのケースに入れる。捏ねモードで10分捏ねた後に生地コースで一次発酵完了まで行う。
-
2
ガス抜きして丸め、乾燥しないようにラップなどで包んで冷蔵庫で20分ほど休ませる。
1個50ｇに分割して丸める。
-
3
40度30分ほど二次発酵させ、○をよくまぜて表面にハケで塗る。
-
4
オーブンのバターロールモードで焼く。取り出したら網などの上で冷ます。冷めたら乾燥しないように蓋つきの容器などに入れて保管する。
- 5 切り込みを入れてクリームを挟むとマリトッツォになりますが、普通に食事パンとしても美味しいです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
Chakori2021/09/06 23:26
焼けました！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
