ベーコン カンパ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の材料をボウルに入れて菜箸で混ぜる。ヘラで粉っぽくなくなるまで混ぜる。乾燥しないようにラップをして室温で発酵させる。2.5倍になるまで12時間くらい

   

2. 2 生地を取り出しガスを抜き、1/3を取り分けておく。

   

3. 3 玉ねぎとベーコンをフライパンで炒めて冷ましておく。
4. 4 2/3の生地を伸ばして広げ、ベーコン玉ねぎを広げ、チーズをのせる。端からくるくる細長く巻いた後、渦巻き状に丸くする。

   

5. 5 1/3の生地を伸ばし、うずまきの生地の表面をカバーするように包む。
   オーブンの発酵機能を使って、40度30分ぐらい二次発酵する。

   

6. 6 牛乳パックなど固い紙を好みに切り抜き、ステンシルの型を作る。
   表面が乾燥しているときは刷毛で表面を少し湿らす。
   パンの上に型を乗せて小麦粉を茶こしで振りかける。
   型をそっと外す。

   

7. 7 最高温度で予熱したオーブンに入れ、フランスパンモードで焼き上げる。