春野菜と半熟卵の豆乳スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎは千切り、菜の花、春キャベツ、かぼちゃは一口大に切り、えのきだけは石づきを取ったままで準備する。

2. 2

   鍋にスパゲティは規定より1〜2分短めに茹でる。
   同じ鍋に生卵を沸騰した所に入れ、6分経ったら取り出し、冷水につけて卵の殻をむき、半熟卵を作る。

3. 3

   フライパンに、豆乳を400cc入れ1分弱火で炊き、かぼちゃ、新玉ねぎ、菜の花の芯、コンソメ小さじ2を入れ、2分弱温める。
   春キャベツ、菜の花を入れてからは、1〜2分程温める。

4. 4

   茹で上がったスパゲティに、オリーブオイル大さじ2をかけ、豆乳スープの具材と1分煮て味見し塩コショウで整える。
   皿に盛り付けの際にハムと半熟卵を割り、粉チーズと黒コショウかけて完成。