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塩麹
レシピ詳細
スープジャーで作る塩麹♪ レシピ・作り方
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1時間以上
300円前後
●まかろん●
スープジャーや保冷ポットで作る塩麹
材料(1回人分)
60度のお湯
150ml
塩
33g
こうじ
100g
作り方
1
予め熱湯を入れスープジャーを温めておきます。
熱湯を捨て60度のお湯、塩を入れ軽く混ぜます。
ほぐしたこうじを加え軽く混ぜ蓋をし2時間おきます。
2
清潔な保存容器に移し 冷めてから冷凍庫に入れます。
10日程日持ちします。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
こうじ1に対し塩1/3お湯1.5倍にします。
きっかけ
色々なお料理に使いたくて
公開日:2016/09/26
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