ウナギの頭と干椎茸でつけ麺汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は軽く流水で洗い水に浸けて戻す。

2. 2

   鰻の頭を流水で洗いこんがりオーブントースターで焼く。
   1の椎茸を食べやすいサイズに切り、戻し汁と醤油、黒砂糖、酒、鰻の頭と一緒に煮る。

3. 3

   30分～1時間程煮込んだら鰻の頭を取り完成です。