豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ばら肉はあらかじめ塩をすり込み、冷蔵庫で一晩寝かしておく（時間外）。

2. 2

   豚ばら肉を3センチほどの大きさに切り、厚手の鍋に油を熱し、6面を焼いていく。

3. 3

   豚ばら肉が焼けたら、4センチほどの大きさに切ったネギ、おろしショウガ、ひたひたになる程度の水、醤油を加え、火にかける。

4. 4

   途中水分がなくなったら足しながら、蓋をして、弱火で2時間ほど煮込む。