筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を剥いで一口大に切ってフライパンへ。身は一口大に切ります。

2. 2

   こんにゃくを一口大より少し小さめに切ります。
   熱湯で10分ほど茹でてアク抜きします。

3. 3

   れんこんを乱切りにして酢水に5分程度浸けておきます。

4. 4

   ごぼうを乱切りにして水にさらしてアク抜きしておきます。

5. 5

   にんじんを乱切りにします。

6. 6

   ☆を合わせます。

7. 7

   フライパンを中火で加熱、鶏肉から脂が出てきたら全ての具材を入れて炒めます。

8. 8

   全体が温まったら☆を加えて炒めます。

9. 9

   水気がなくなるまで強めの中火で炒めます。15分くらいです。
   水気が多いうちは1分に一回程度混ぜます。

10. 10

    火を落として蓋をして30分程度冷ましたら出来上がりです。