秋鮭のムニエル、栗とじゃが芋のポタージュソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は茹で皮剥く。じゃが芋は皮剥き細かく切り、電子レンジで7分加熱。玉葱も細かく切る。鍋にﾊﾞﾀｰ入れ、にんにく炒めたら、弱火で玉葱を透明になるまで炒め、栗、じゃが芋も入れ和える。

2. 2

   手順１の鍋に生ｸﾘｰﾑを入れ、コンソメ、塩で味付けし、弱火でかき混ぜながら一煮立ちさせる。ﾐｷｻｰやﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで、混ぜたら、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｿｰｽの素完成。

3. 3

   ﾑﾆｴﾙは、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ10ｇとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをしいて、小麦粉とﾊﾞｼﾞﾘｺをまぶした鮭をｶﾘｯとした焦げ目がつくまで、両面焼く。まいたけも炒める。塩はいりません。

4. 4

   完成したﾎﾟﾀｰｼﾞｭｿｰｽの素は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに適量入れ、白ﾜｲﾝで、のばす。好みのとろみになるよう、ﾜｲﾝ量は調節してください。弱火でゆっくり、ｱﾙｺｰﾙとばします。(水も可)

5. 5

   写真のように、鮭とまいたけを盛り付け、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｿｰｽをかける。かいわれ、ﾚﾀｽ、ﾐﾆﾄﾏﾄ、人参で飾り付けて完成(飾りはなくてもいいです)