しっとり簡単！鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を取り除き、観音開きします
   面倒くさい時は、味が入るように、そのままのむね肉の周りををフォークでぐさぐさ刺して下さい

2. 2

   両面に砂糖、塩、こしょうをまんべんなくかけて、味が入るように手ですり込みます
   ※糖質制限する場合は、砂糖無しでも良いですが、砂糖かけた方がしっとり仕上がります

3. 3

   鶏肉をくるくる巻いて、耐熱のラップでキャンディー包みします
   両端はしっかり結ぶか、輪ゴムで留めます
   ※ 輪ゴムは茹でる調理に対応し、衛生面・安全性が保証された輪ゴムを使用して下さい

4. 4

   さらに耐熱の袋に入れ、沸騰したお湯の中に入れます
   お湯はお肉がしっかり浸かる量で！
   ※袋を結ばずにお湯に入れると空気が抜けて、しっかりお湯に浸かります

5. 5

   袋にお湯が入らないように蓋で挟むか、結んでから30分煮ます
   火加減は、弱火（お湯の温度が下がらないようににする目的）

6. 6

   30分後、鍋から取り出して粗熱をとります

7. 7

   ラップから取り出して、
   好きな厚さに切って完成！