直径20cm型☆プレーンシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 □粉類を2～3回ふるっておく。
   □レモンの皮をすりおろし、汁をしぼっておく。
   □卵白と卵黄に分けておく。
   □オーブンを170℃に余熱しておく。
2. 2 卵白にグラニュー糖1/3を、2～3回に分けて入れてハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

   

3. 3 卵黄に塩、2/3のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
4. 4 水とレモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
5. 5 サラダ油を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。
6. 6 粉類を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
7. 7 メレンゲを1/3入れて泡立て器で混ぜ合わせる。残りのメレンゲを入れてゴムべらで切るように混ぜる。

   

8. 8 型に流し入れ、2回5cm程の高さからトントンと落として空気を抜く。

   

9. 9 170℃で40～50分焼く。
   焼き上がったら瓶に逆さまにして冷ます。
10. 10 完全に冷ましてからパレットナイフや竹串を使って型から外す。
    カットして、お好みでクリームやジャムを添えてどうぞ。