材料（５人分）
- ドジョウ
- １００グラム
- 小麦粉
- 大さじ４
- 味噌
- 大さじ１
- 塩胡椒
- 少々
- 酒
- 少々
- 水
- ８００ｃｃ
- 長ネギ
- １本
- うま味調味料
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 生きたドジョウを日本酒で〆る。〆たドジョウをフードプロセッサーに入れ小麦粉を入れ、味噌少々、塩胡椒、入れ撹拌する。粉々になるまで撹拌する。
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- 2
-
- 撹拌されたドジョウを８００ｃｃのお湯に入れ、固める。固めたドジョウ汁に味噌、うま味調味料、ネギを入れ味を調えて出来上がり。
おいしくなるコツ
ドジョウを滑らかに攪拌すること
きっかけ
カルシウムを取るため作りました。
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