とろけるカマンベールチーズとたっぷりコーンのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉～牛乳の材料をすべてボールに入れる。

   

2. 2 ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 まとまったらそのまま30分置いておく。（ラップをかぶせる）

   

4. 4 台の上に出してこねていく。
   ホームベーカリーを使って生地を作ってもOK。

   

5. 5 ある程度まとまってきたらバターを加える。

   

6. 6 こねあがった生地は弾力があり、一膜張った感じ。

   

7. 7 グルテン膜をチェックする。生地を薄く伸ばして指が透けて見えるくらいになればOK。

   

8. 8 生地を丸めなおしてボールに入れ、一次発酵する。40度で60分。

   

9. 9 フィンガーテストする。粉を指先につけて生地にさし、跡がそのまま残れば発酵完了の合図。

   

10. 10 生地を分割し、丸めて台の上に乗せる。

    

11. 11 濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

    

12. 12 生地を伸ばし、コーン、マヨネーズ、チーズを入れてとじ目を下にする。上をハサミでカットし、チーズをひとかけら乗せて、二次発酵。40度で60分。生地が二倍になれば発酵完了。

    

13. 13 表面に卵黄を塗る。190度に温めたオーブンで13～15分焼く。

    

14. 14

    

15. 15 中にはコーンとチーズがたっぷりとろけます。生地もふわふわ。