鯛の兜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タイの頭のアラを買って来て、「やすい」熱いお湯を掛けて鱗を剥がす。

2. 2

   鍋に水を入れ、タイを入れ、火に掛けあくを取り除く。次に生姜、酒を入れ臭みを取り、砂糖、醤油を入れ落し蓋をして30分煮る。火を止め冷ます。この時味が染みこむがまだ味がしみていない。

3. 3

   更にもう一度火に掛ける。30分位で火を止め少し待つと味が良く染みて美味しく出来上がる。