いかの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかをばらし、ワタを取出し、皮をむく。

2. 2

   いかを細く切る。

3. 3

   ワタを裏ごしする。ここが塩辛を如何に美味しく滑らかにするか？です。

4. 4

   あとは切ったイカの上にワタを加え塩と酒を加え、かき混ぜる。直ぐに食べるのも良し、枯れてから食べるもよし、枯れてから食べるなら毎日混ぜること。ゆずを最後に入れ香りを楽しむこと。