そら豆の茹で方と塩加減 レシピ・作り方

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ありす2000
美味しいそら豆の湯がき方

材料（複数人分）

そら豆
さや付き200〜300g
水
1リットル
塩
大さじ2
酒
大さじ2

作り方

  1. 1
    そら豆を袋から出して置く
  2. 2
    水を沸騰したら塩、酒を加え、そら豆を入れて2分前後湯がき、ざるに上げて冷ませば出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

我が家はそら豆に切り込みは入れませんので、少し茹で上がりはシワになりますが、濃厚さは残りますよ。茹で上がりに、水は絶対かけないで下さい。

きっかけ

実家の母がいつもこの茹で方でした。

公開日：2018/06/21
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カテゴリ
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