ディアマンクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは室温に戻して柔らかくする。柔らかくなったバターをボウルへいれて、泡立て器でよく混ぜてなめらかなペースト状にする(ここでしっかりよく攪拌させてくださいね)
2. 2 1のボウルへ砂糖と塩を加えて、さらにしっかり、ふんわりするまでよく混ぜる。
3. 3 卵黄を別の容器に溶き、2のボウルへ加えて、泡立て器でしっかりよく混ぜる。バニラエッセンス(少量)も加え混ぜる。
4. 4 薄力粉をふるいながら、3へ加える。泡立て器からゴムベラへ持ちかえて、生地を練らないようにさっくりと混ぜ、まとまってきたら手で混ぜていく。
5. 5 4の生地をラップに包み、冷蔵庫へいれ1時間ほど休ませる。
6. 6 冷蔵庫からだした生地を手で揉みながら、直径3㌢ほどの棒状に伸ばす。グラニュー糖(適量)を広げ、棒状にした生地を転がしながらグラニュー糖を全体によくまぶす。
7. 7 6をラップに包み、冷凍庫へ入れて30分～1時間ほど凍らせる。
8. 8 冷凍庫から生地を取りだし、6～7㍉幅に包丁でカットしていき、天板へ並べていく。オーブンを180度に予熱する。予熱を終えたオーブンへ生地を並べた天板を入れ、13～14分焼く。