梅山椒しょうゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （必要があれば梅のあくを抜く）
   梅干し作りの際、傷や傷んだ部分があって、よけた梅を使います。
   
   （もちろんきれいな梅でもＯＫです。）

2. 2

   梅の気になる部分を取り除き、煮沸消毒した瓶に入れます。
   山椒の塩漬けと醤油をかぶるほど入れて、梅の風味が出たら完成です。

3. 3

   我が家では山椒の塩漬けを入れましたが
   生の山椒でもＯＫです。
   常温で保存が気になる場合は、塩少々入れてください。

4. 4

   減塩したい方は、梅・生山椒のみでＯＫです。
   保存が気になる方は冷蔵庫へ