梅山椒しょうゆ レシピ・作り方
材料（約20人分）
- 青梅 ５粒ほど
- 山椒 塩漬け 大さじ２～３
- 醤油 瓶いっぱい
- 塩 （必要があれば） 少々
作り方
-
1
（必要があれば梅のあくを抜く）
梅干し作りの際、傷や傷んだ部分があって、よけた梅を使います。
（もちろんきれいな梅でもＯＫです。） -
2
梅の気になる部分を取り除き、煮沸消毒した瓶に入れます。
山椒の塩漬けと醤油をかぶるほど入れて、梅の風味が出たら完成です。 -
3
我が家では山椒の塩漬けを入れましたが
生の山椒でもＯＫです。
常温で保存が気になる場合は、塩少々入れてください。 -
4
減塩したい方は、梅・生山椒のみでＯＫです。
保存が気になる方は冷蔵庫へ
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