チョットだけピリッと！　夏野菜のプルコギ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を輪切りにして塩水にさらしてアク抜きをする。ズッキーニも同じです。

2. 2

   ピーマンを乱切り、ニンジンを短冊切り、椎茸をいしづきを取って１/４に切っておきます。

3. 3

   合せ調味料を作リます。　ボウルに醤油大さじ３、味覇小さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、豆瓣醤小さじ半分、コチュジャン大さじ３、砂糖大さじ３、にんにくと生姜を混ぜ合わせる。

4. 4

   大きめのボウルに牛肉と野菜、合せ調味料を入れてよく揉み込みます。

5. 5

   揉み込んだ物をビニール袋に入れて、冷蔵庫で半日漬け込みます。

6. 6

   炒める３０分ぐらい前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。フライパンに胡麻油をひいてビニール袋の中身をフライパンにあけて、中火で炒める。

7. 7

   野菜に火が通ったら皿に盛って、煎り胡麻を散らせたら完成です。