生サーモンのクセを解消！サーモンタタキ丼。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンの切り身に串を刺してコンロで炙ります。　ぐんかんは竹串を使いましたが、火に近づけ過ぎると燃えるので、金串の使用をオススメします。

2. 2

   炙ったサーモンはすぐさま冷水でシメます。　冷水からあげたらキッチンペーパー等で水分と脂分をよく拭き取ります。（炙るとスゴい脂が出てきます。）

3. 3

   丼に１合のご飯を盛り、大さじ１の粉末酢飯の素を混ぜて酢飯を作ります。　その上に刻み海苔と刻んだ水菜をのせます。

4. 4

   醤油にお好みの量のわさびとにんにくを溶き、タタキをくぐらせて丼に並べます。余った醤油は上からかけてしまいます。　仕上げに青ネギを散らせたら完成です。