バーニャカウダ風＊アンチョビクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、キャベツはざく切り、しめじは根元を切り離してばらす。アンチョビは包丁でたたいて細かくし、ややペースト状にする。

2. 2

   オリーブオイルをフライパンに熱し、にんにくを入れて香りが出るまで焦がさないように弱火で炒める。①のアンチョビを入れ、全体になじませる。

3. 3

   生クリームと牛乳を入れ、沸騰して分離しないように火加減を見ながら混ぜる。コンソメ、塩・こしょうを入れ、味を整えて一度容器に移す。パスタソースのできあがり。

4. 4

   鍋に湯をはり、パスタをゆで始める。フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイルを再度熱する。キャベツとしめじを入れて、しんなりするまで炒める。

5. 5

   火を弱め、フライパンに③のパスタソースを加えて全体になじませる。ミックスチーズを加えて全体にとろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   フライパンに少々固めにゆであげたパスタを入れたら、全体にパスタソースがなじむように混ぜてできあがり。