高野豆腐で…ゴーヤチャンプル風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豚肉に小麦粉を塗し付け、馴染ませておく。
   ・人参は薄めの短冊切りに。
   ・ゴーヤは中綿を取り除き、薄くスライスに。

2. 2

   ・ピーマンはヘタを取り除き、千切りに。
   ・高野豆腐は水で戻した後、一口サイズに切り揃えておく。（この時水気を軽く含ませておくこと）

3. 3

   油を敷いたフライパンに、お肉を入れ炒めていく。

4. 4

   お肉の半分程度に火が通れば、人参、ゴーヤ・豆腐・（＊）調味料を加えて、更に炒めていく。
   火加減は弱めの中火で。
   ◆加熱時の注意は工程４．を参照

5. 5

   食材に火が入り、味も馴染んできたら、ピーマンを加えて一炒めし、火を強め、溶き卵を流し込む。

6. 6

   そして、少し煮立たせては、フライパンを揺すり、上下をひっくり返しながら、卵に火をとおせば完成♪