鮭のカレー風味ムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は半身の上半分を四等分にカットします。
   そのうちも２切れを使っています。

2. 2

   骨が多いので食べやすいように、小骨や腹部分の骨もすべて毛抜きで取ります。

3. 3

   チラシで折った紙の入れ物(西洋皿)に小麦粉とカレーパウダーをいれ混ぜておく。

4. 4

   塩・コショウで軽く下味を鮭につけて、小麦粉をつけておきます。

5. 5

   フライパンにマーガリンとサラダ油をひいて鮭を皮を下にして
   焼きます。
   横から白ワインを少し入れる。

6. 6

   皮が焼けてきたら中火より少し弱めの火加減でふたをして
   蒸し焼きのする。
   身が白くなってきたら、裏に返して同じように蒸し焼きにする。

7. 7

   キャベツは少し太めの千切りにして、マーガリンで炒め、少し塩コショウ・しょう油をたらす。

8. 8

   お皿に炒めたキャベツをムニエルの下になるように入れる。

9. 9

   その上に焼きあがった鮭をのせる。