夏はコレ❤海老ときゅうりの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪きゅうりの下処理≫
   味馴染みを良くするために、きゅうりの皮を３か所程度、剥いておく。
   つぎに縦半分に切り、５ｍｍ幅の厚さにカットする。

2. 2

   コレに、塩少々を加え軽く馴染ませ、１０程休ませておく。
   10分後…
   きゅうりから、水分が出ているので、キッチンペーパー等を用いて水気をしっかり抑える。

3. 3

   ≪海老の下処理≫
   海老の殻を剥き、背の部分から切り込みを入れ開く。
   ←この時背ワタを取り除いておく。

4. 4

   そして、海老に分量外の塩と片栗粉をふり掛け軽く揉む。
   ねっとりしたらざるにいれ流水で洗い流す。
   仕上げに片栗粉をまぶしておく。

5. 5

   沸騰したお湯に、１．の海老を泳がせ軽く火を通す。(30秒ぐらい)
   そして、ザルにあげておく。

6. 6

   (＊）調味料を合わせておく。

7. 7

   フライパンに２．のきゅうり・5．の海老・６．の（＊）調味料を入れて加熱を始める。
   調味料が馴染み、軽く炒まったら、味をみて塩コショウで味を調える。

8. 8

   最後に、ごまを加え一混ぜしたら完成♪