鶏肉のタルタルがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を1口サイズに切り、塩・コショウをする。
   ボールの中に醤油・酒（下味用）と肉を合わせ、30分以上寝かせる。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りして、水にさらしておく。
   ゆでタマゴを作り、殻を剥いておく。
   （タマゴは水から茹で、中火で沸騰後10分ほど茹でる）

3. 3

   ＜タルタルソース＞
   みじん切りした玉ねぎを、キッチンペーパーなどでしっかり水切りをする。
   ゆでタマゴの白身と黄身を分け、白身は粗みじん切りにし、黄身はつぶしておく。

4. 4

   ボールに③とマヨネーズなどの調味料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   ＜鶏肉＞
   下味をつけた鶏肉をキッチンペーパでふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
   160～170℃の油できつね色になるまでじっくり揚げる。

6. 6

   お皿に、⑤の鶏肉を並べ、（お好みでおたふくソースをかける）④のタルタルソースをかけて、出来上がり！！