新タマネギとキノコたっぷりカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新タマネギは皮をむいて、上部と根の部分を切り取り、幅２～３センチくらいの大きめに切る。
   人参、生姜は皮をむいてみじん切りに。
   パプリカはヘタと種を取り除いてみじん切りに。

2. 2

   エリンギもみじん切り、マッシュルームは薄くスライスする。
   熱した鍋に油を敷いて、弱火から中火にして、焦がさないようにみじん切りにした生姜、人参、パプリカ、エリンギを炒める。

3. 3

   更にひき肉を加えて炒める。
   肉の臭み消しに塩コショウと日本酒を少々振り掛けて炒める。
   そこへ新タマネギと水を加えて煮る。

4. 4

   途中アク取りをして１０分ほど煮る。新タマネギが透き通って火が通ったら、一旦火を止めて、ルーを割り入れ、溶かし混ぜる。
   牛乳と黒砂糖を加えて混ぜ、弱火で５分ほど煮る。

5. 5

   最後に添付の小袋スパイス(ガラムマサラ)を加えて混ぜたら完成。