レンコンの明太子マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむき乱切りにして酢水につけておく。

2. 2

   鍋の沸騰したお湯にお酢を少したらし、レンコンをさっと湯がく。レンコンが透き通るくらいでOK。１分半ぐらい。茹でたらざるに揚げて水を切っておく。

3. 3

   ボウルにほぐした明太子レモン汁・オリーブオイルをいれ混ぜ合わせておく。

4. 4

   ③にレンコンを入れあえてから塩コショウで味を調える。